Tordelli al sugo

I tordelli con sugo di carne sono un primo piatto tipico, decisamente saporito e gustoso.
Il ripieno di questi ravioli è a base di carne, bietole, uova, formaggio.
Una delizia da assaggiare durante un soggiorno in Garfagnana.

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Castagne

Il territorio è ricco di fitti boschi ed in particolare di alberi di castagno, piante generose

Biroldo di maiale

Per fare il biroldo si utilizza la testa del maiale, parte magra che conferisce una consistenza morbida

Ciacci con ricotta

I ciacci o necci sono un tipico dolce toscano a base di farina di castagne, solitamente accompagnato