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Polenta di Castagne
La polenta di castagne, detta anche polenta di neccio, è una polenta preparata con la farina di castagne, tipica dell'alta garfagnana.
Una volta si rovesciava la polenta al centro del tavolo su un canovaccio e si tagliava a fette con il filo o l'apposito archetto.
E’ buona anche da sola; si può comunque mangiare con ricotta, formaggio fresco, ossi di maiale bolliti o altri vari intingoli.