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Polenta da ciaccio con frittata
La farina dolce di castagne è qui rappresentato in un abbinamento sorprendente con una frittata di pancetta, salsiccia, salame, cipolle
La farina dolce di castagne è qui rappresentato in un abbinamento sorprendente con una frittata di pancetta, salsiccia, salame, cipolle
Il territorio è ricco di fitti boschi ed in particolare di alberi di castagno, piante generose
Per fare il biroldo si utilizza la testa del maiale, parte magra che conferisce una consistenza morbida
I ciacci o necci sono un tipico dolce toscano a base di farina di castagne, solitamente accompagnato