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Pan d' castagne

Il pane di castagne è un tipico alimento della tradizione contadina , che ancora oggi viene proposto nei ristoranti tipici della zona e viene abbinato agli antipasti.

INGREDIENTI

Farina di castagne, Farina di grano duro, Lievito di birra, Sale, Acqua.                                                                                                             

PREPARAZIONE

Preparare l'impasto base con il lievito  aggiungendo un pò di acqua ed un pò di farina di grano duro, far riposare. Una volta che l'impasto è lievitato aggiungere una dose di farina di grano duro e una di castagne, il sale, acqua tiepida, poi impastare energicamente fino a quando l'impasto non risulterà omogeneo. Successivamente  dare la forma di una pagnotta e lasciar lievitare coperto con un panno. Una volta lievitato cuocere nel forno a legna per circa un'ora. Una volta tolto dal forno far riposare e........Buon appetito!!


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