Matuffoli

Quella dei Matuffoli è una ricetta antica a base di farina di mais, salsiccie, funghi, formaggio di pecora e conserva di pomodoro..

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Il territorio è ricco di fitti boschi ed in particolare di alberi di castagno, piante generose

Per fare il biroldo si utilizza la testa del maiale, parte magra che conferisce una consistenza morbida

I ciacci o necci sono un tipico dolce toscano a base di farina di castagne, solitamente accompagnato