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Maccheroni strappati al sugo di carne

I maccheroni al sugo sono un piatto che troviamo spesso sulla tavola della domenica in Garfagnana. Pasta spianata in casa condita con un saporito sugo di carne.

INGREDIENTI:
Farina integrale
Un uovo
2 cucchiai di olio
Acqua
Sugo di frattaglie di coniglio e/o pollo
Sugo di carne

PREPARAZIONE:
Mettere la farina setacciata sulla spianatoia, aggiungere l’uovo, l’olio, l’acqua ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Tirare la pasta con il mattarello all’altezza di 2/3 millimetri e strappare la pasta con le mani in pezzi irregolari.
Cuocere in acqua, scolare e condire con sugo.