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Grassucci di maiale

I grassucci di Maiale sono un alimento della tradizione contadina: cubetti di lardo bolliti e aromatizzati.

INGREDIENTI
Lardo di maiale
Chiodi di garofano
Cannella
Pepe
Noce moscata

RICETTA
Tagliare a cubetti di circa 2-3 cm il lardo, mettere a bollire a fuoco lento dentro una pentola capiente e far fondere le parti grasse.
Quando i pezzi di maiale hanno preso un colore giallastro bisogna strizzare il tutto con un canovaccio.
Una volta pronti essi vanno messi in un recipiente e vanno aggiunti gli aromi.
Possono essere mangiati da soli o accompagnati con polenta.