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Ciaccio

Il ciaccio o castagnaccio è un  dolce autunnale tipico della Garfagnana a base di farina di castagne, cui si aggiungono uvetta, pinoli e rosmarino.
Delizioso anche nella sua variante con noci.

Ingredienti:
farina di castagne, acqua, sale, noci, rosmarino, olio di oliva, buccia di arancia.

PREPARAZIONE

- Mescolare la farina con l’acqua;

- Aggiungere il sale;

- Versare il composto ottenuto in una teglia precedentemente unta con olio;

- Aggiungere le noci, il rosmarino e la buccia di arancia tagliata a piccoli pezzetti;

- Aggiungere un filo di olio e cuocere in forno per 1 ora circa.